ویتامین A به دو طریق در دسترس انسان است

ویتامین A یک ویتامین محلول در چربی است که برای بینایی خوب، عملکرد سیستم ایمنی و پوست سالم ضروری است. کمبود ویتامین A می تواند منجر به نابینایی و افزایش عفونت ویروسی شود. با این حال، کمبود ویتامین A عمدتاً به عنوان یک مشکل در کشورهای در حال توسعه در نظر گرفته می شود، جایی که علت اصلی نابینایی در کودکان است. (منبع۱)

ویتامین A به دو طریق در دسترس انسان است (منبع ۲):

• ویتامین A از پیش ساخته شده و کاروتنوئیدها.
• کاروتنوئیدها، مانند بتاکاروتن، در غذاهای گیاهی یافت می شوند و باید توسط بدن به ویتامین A تبدیل شوند.

ویتامین A از پیش ساخته شده در منابع غذایی حیوانی مانند جگر، گوشت، ماهی و لبنیات یافت می شود. مانند کاروتنوئیدها، ویتامین A از پیش ساخته شده نیز باید توسط بدن به شکل فعال ویتامین A متابولیزه شود.

در موارد نادری افراد خاصی نمی توانند کاروتنوئیدها را به ویتامین A تبدیل کنند و باید ویتامین A را از منابع غذایی حیوانی یا مکمل ها مصرف کنند. این افراد باید لیست گوشت های سرشار از ویتامین A، ماهی های سرشار از ویتامین A و غذاهای لبنی سرشار از ویتامین A را مشاهده کنند.

غذاهای سرشار از ویتامین A عبارتند از: سیب زمینی شیرین، هویج، ماهی (تون)، کدو حلوایی زمستانی، سبزی های با برگ تیره، طالبی، کاهو، فلفل دلمه ای، گریپ فروت صورتی و کلم بروکلی. مقدار فعلی روزانه (DV) ویتامین A 900 میکروگرم معادل فعالیت رتینول (RAEs) است.

ماهی تن

ماهی تُن

بیشتر بخوانید : غذاهای حاوی مقدار زیادی ویتامین A در سایت کافه مِد